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2020-01-11 18:02:08

ag娱乐平台真人荷官游戏-用这方法酿苦瓜,特简单,蒸一蒸浇点汁就起锅,香糯回甘不上火

ag娱乐平台真人荷官游戏,每到夏季六月天,我妈妈特别喜欢买苦瓜回来烹调,煲汤、清炒、凉拌、酿苦瓜轮换着吃。尤其是酿苦瓜,隔三差五做一顿,每次都能吃光。或许是小时候培养起来的饮食习惯,小编对苦瓜也有一种很亲切的感觉,但凡上菜市场买菜,也自然而然带一点回来,反正家人都爱吃。

今天分享这款苦瓜的做法,很简单,类似酿苦瓜,但是比酿苦瓜快捷多了,填上肉馅蒸一蒸,煮点酱汁淋在上面就出锅,此做法不热气不上火,口感软糯甘香,有肉有菜,一根苦瓜就能烹调。

炎热的夏天,我们不妨多吃苦瓜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病也有一定的食用疗效。苦瓜酿肉,肉汁渗到苦瓜里,吃起来不仅没什么苦味,还有一丝丝回甘,即使不喜欢吃苦瓜的小朋友,也会尝试吃一点。

【食材】肉糜100克、苦瓜2根、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、鸡粉1克、淀粉1汤匙、清水少许、小葱头2个

做法:

猪肉在菜市场叫师傅用搅拌机直接绞成肉糜,带回来用碗盛起,调入盐、少许鸡粉、淀粉、搅拌至起胶的状态,腌制片刻;

苦瓜品种有多个,表面越平整的苦瓜,苦味就越淡,反之表面疙瘩多的苦瓜相对苦味重,挑选时记住了,将苦瓜洗净,对半切开,掏干净瓜子和瓜囊,再切断;

将肉糜填入苦瓜中,用汤匙抹平馅料;

烧热炒锅,倒入食用油,将苦瓜馅贴着锅底煎至焦黄色,反过来继续煎片刻;

煎好的苦瓜盛入碗中,放入蒸锅中,遮上锅盖,大火蒸15分钟左右;

接着调酱汁,碗里倒入黄豆酱、蚝油、少许盐、鸡粉、加点清水拌匀;

倒入炒锅中煮至浓稠,将煮好的酱汁淋在苦瓜上面,撒点辣椒丝装饰即可。

食尚小贴士:

苦瓜要蒸透,嚼起来回甘香糯,黄豆酱有点咸味,加盐时要注意用量。

作者:匿名
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